羊杂，其实就是羊杂碎。
羊杂汤就是由羊的头、蹄、心、肝、血、肠、肚，这些内脏为主要食材，熬煮出来的汤。
其实这个放在以前，就是没人吃的下脚料，属于穷人家的食材。正经有钱人家都是吃羊肉啊，谁吃这个。
现在人们的眼界开阔了，发现以前不吃的食材只要给予适当的料理，那就是了不得的美味。
只不过羊杂汤虽然很不错，吃的时候也需要注意。
再喜欢吃也需要控制量，要不然胆固醇就会坐火箭的往上蹿，肝脏里的一些重金属，也能让你嗨皮上天。
当然了，这就跟烧烤致癌差不多，关键就是在量的控制上。
今天的陈青山就对这些羊杂很意，也是跟哈日查盖认真的学习怎么做。看起来很简单的事情，处理起来也不是那么轻松。
头蹄上的毛得处理好，肠肚也要处理干净，这是人口的，糊弄的做其实就是在糊弄你自己。
炒菜的活哈日查盖可能不是很擅长，但是做这些那就门清得很。
“牛牛，我觉得你完全可以开一个羊肉馆。不管是烤肉还是羊杂汤配着烧饼卖，这个生意肯定也火爆得不行。”陈青山说道。
“哥，咱家的饭店啥时候开始筹备啊？”陈青河问道。
“等这次回去的吧，其实也不用咋筹备，用彩钢板临时搭一个呗。如果买卖好的话，咱们就弄个正经的饭店，买卖不好还是咱们的大食堂。”陈青山随口说道。
这个话要是让被人听到肯定直撇嘴，太随性啊。可是在陈青山这边，这就是很正常的操作。
又闲扯了一会儿，这才从清水里将泡着的羊杂给捞出来。
“牛牛，不用先改刀吗？”看到哈日查盖直接就往烧热的锅里丢，陈青山好奇的问道。
“也是先焯水，然后再放锅里煮。煮上一个多小时捞出来切丝备用就行，啥时候想吃了，直接丢里接着煮，撒点香菜辣椒油，就能直接吃。”哈日查盖说道。
“得，就是白水煮，再加调料这么简单呗？”陈青山问道。
哈日查盖坦诚的点了点头。
就是这么简单啊，家里边一直都是这么弄的。
陈青山这就算是学到艺了，等有时间的，在家里边自己也得煮上两锅。
很简单的羊杂汤，处理起来其实也是蛮复杂，也很需要时间，不过跟烤全羊的时间也蛮配。
焯过又煮好的羊杂捞出来改刀，陈青山这就可以帮忙了，还是抢着干的那种。
哈日查盖到烤炉那边瞅了瞅，烤全羊也差不多了，这就招呼着大家都回蒙古包里来，一会儿就得开餐。
忙活了一上午，为的可不就是这一口吃嘛。
从烤炉里搭出来的烤全羊，那亮红的色泽让萌萌看得就流口水。小家伙就是跟着烤全羊一路走，嗅着香味也过瘾。
为了大家伙吃得方便一些，拎着刀戴着手套的哈日查盖直
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