传统的桃花酥外皮是用食用色素调的,里面一般包的是红豆沙或者是枣泥,是很经典的中式点心。
而姜筱筱这里的桃花酥,外皮的粉色是用桃子皮榨汁调的色，里面包的则是用桃肉熬的桃子馅儿,做起来较为复杂，每一片花瓣都要封口,不然加热后里面的桃子馅儿就会漏出来。
屠师傅拿到食谱微微一愣,问道：“这是改进过的做法？”
姜筱筱点点头：“做起来比较费时，不过好在我们一天只有六桌菜，算下来能吃桃花酥的也就两桌,应该做的过来。”
屠师傅点点头：“既然是做这样的精品，麻烦点也是应该的。”
他做了几十年的白案，看明白食谱后就迅速动手做了起来，姜筱筱也没什么事,便在一旁围观,顺便看看有没有哪里需要改进的。
屠师傅拿起她提供的桃子闻了闻：“嗯，这桃子品质倒是极好。”
当然好，这是胡家村给提供的,这回是从柳晚晚那里匀过来的桃子,能不好么。
屠师傅洗了桃子,剥下桃子皮榨汁,姜筱筱和七七商量：“你觉得我们和胡家村再单独签个合同怎么样？”
现在柳晚晚工厂那边和胡家村的合同只有几种水果,如果是私房菜,那蔬菜,水果，牛奶和家畜之类都还挺需要的，不过用量不大，应该也不至于太麻烦。
七七赞同到：“可以啊，不过你还是要用果酒和他们交易么？”
姜筱筱想了想：“再给果酒倒是显得有些敷衍了，之前麒麟不是说山洞里的石头可以拿几块出来？不如让他找些品质不错的石头给放在村里，也好给胡家村再增加点灵气？”
“这倒是个双赢的事，”七七说道，“那就和麒麟商量一下吧。”
和七七说完话，那边屠师傅已经把白色的水油面团和粉色的油酥面团做好了，这会儿已经开始熬桃子酱，桃子切成小块，加入些柠檬汁防止氧化变色，再加入白砂糖，熬出的桃子酱粉粉的，颜色也格外好看。
桃子酱小火熬着，屠师傅又把粉色的油酥包入水油面团，多次擀开之后，粉色的内馅儿便会透出来，形成非常自然又漂亮的粉红色，然后将收干水分的桃子酱包进去。
因为用的是桃子酱而不是传统的豆沙馅儿，切开的花瓣要稍微收边，然后在捏成五个花瓣形状，用小刀划上花瓣的花纹，最后在中间涂上些蛋黄，撒一点黑芝麻做花蕊。
为了健康，店里的桃花酥不是炸熟的，而是在烤箱中烤熟，随着温度上升，桃花酥的花瓣慢慢绽开，仿若正在绽放的桃花一般，店里的油酥用的是黄油，烤好打开烤箱的瞬间，浓郁的桃子香混合着奶香味一下子散了开来，姜筱筱低头看了看，一出手就是四级评分，真不愧是老师傅了，后面只要在细节上做些调整，应该就可以做到五级。
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