山药的大田种植。
这东西一出世便彰显了它强大的生命力，在大唐社会中，天字号田地出产的麦子一亩不过十斛，大唐的一亩比云初的亩要小，因此上，一亩地产两百多斤麦子的田地，绝对是水，肥，气候，照料不缺的虽好田地。
可是，山药这东西自从种在大田之后，状况就非常的夸张了，一亩地产一千一百斤。
虽然种植山药非常的耗费地力，也非常的耗费人力，偏偏人力是大唐最不值钱的存在，于是，就算是三年一种，也是非常划算的。
主要是云氏在得到大量的山药之后，就立刻把这个东西丢进石磨里磨成浆水，层层过滤之后，就得到了珍贵的山药粉。
得到价格昂贵的山药粉之后，他们家还不罢休，又把这些山药粉用开水烫熟，最后制作出来了价格堪比黄金的山药粉条。
这东西如今在晋昌坊大食堂里地位尊崇，有了这个东西之后，长安人常吃的价钱跟土一样的酸白菜，在制作的时候随便丢点肉片，再加上粉条之后，就变得无比美味了。
人人都说这都说是山药粉条的作用，至于那些肉片的存在作用，晋昌坊大食堂里的厨师们是绝口不提。
当山药粉条成了贡品之后，山药的价格就居高不下，虽然有一些人说晋昌坊大食堂用的粉条确实是山药粉条，其余食肆中用的却是木薯制作的粉条。
对于这样的指责，晋昌坊大食堂从不多少说一句，因为，木薯粉条，也是晋昌坊大食堂的食品工坊里的产物。
反正，能吃得起粉条的人，也分辨不出木薯粉条跟山药粉条的差别，让挖木薯的百姓多赚几个钱一向是晋昌坊大食堂的任务之一，只要晋昌坊大食堂不用木薯粉条便是了。
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